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Bobo Shrimp

Bobó de Camarão - Foto: Offenlegung
Bobó de Camarão - Foto: Offenlegung

Dieses Gericht hat eine cremige Konsistenz, seine Basis besteht aus Maniokpüree, getrockneten Garnelen, Ingwer und Palmöl. Mit diesen Nudeln vermischt werden in Kokosmilch und grünen Gewürzen gebratene Garnelen. Obwohl es in vielen nordöstlichen Bundesstaaten konsumiert wird, kann es als wichtiges typisches Gericht des Rio Grande do Norte angesehen werden.

Zutaten

750 gr rosa Garnelen
750 g Maniok in mittleren Stücken
1/2 Einheit gehackter roter Pfeffer
1/2 Einheit gehackter grüner Pfeffer
3 Tomaten ohne Haut und ohne Samen
1 gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 Tasse (gewürfeltes) Palmöl
50 ml Olivenöl
100 ml Kokosmilch
1 Liter Wasser
1 Zitrone
wie viel Koriander ist genug
wie viel Pfeffer riecht
wie viel Salz ist genug

Wie

Garnelen schälen, Köpfe und Muscheln in einem Liter Salzwasser kochen. Das Wasser abseihen und beiseite stellen.

Entfernen Sie den zentralen Draht von der Maniok und kochen Sie ihn dann in reserviertem Wasser und verarbeiten Sie ihn (in einem Mixer oder Prozessor schlagen), solange er noch heiß ist. Reservieren Sie diese Creme.

Die Garnelen (gewürzt mit Salz und Zitrone) in Olivenöl und Knoblauch anbraten. Reservieren.

In derselben Pfanne (mit den Öl- und Knoblauchresten) die Paprika, dann die Zwiebel und schließlich die Tomate hinzufügen. Dann anbraten.

Fügen Sie die Maniokcreme hinzu und lassen Sie sie etwa sieben Minuten lang kochen.

Stellen Sie das Salz ein und beenden Sie mit den sautierten Garnelen, Palmöl, Kokosmilch, Pfeffer und Koriander.

 

Quelle: www.nataltrip.com

Bobó de Camarão - Foto: Offenlegung
Bobó de Camarão - Foto: Offenlegung
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