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Mais Angu

Angú de Milho - Foto: Offenlegung
Angú de Milho - Foto: Offenlegung

Der Mais Angu ist ein typischer Brei aus Piaui, der in der Region sehr beliebt ist. Es wird mit grünem Maismehl und Eiern zubereitet, begleitet von frisch geschlagenem oder gemahlenem Fleisch.

Zutaten
  • 4 Tasse (n) grüner Mais
  • 5 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Margarine
  • 1 Teelöffel Salz
  • Füllung
  • 1 Tasse gehackte Tomaten, ohne Haut, ohne Samen
  • 1/2 Tasse (n) gehackte Zwiebel (n)
  • 1 Tasse gehackte grüne Bohnen
  • 150 gr gehackter Erdbeerkürbis (e)
  • 3 Esslöffel Sojaöl
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerten Knoblauch
  • wie viel Salz ist genug
  • wie viel gehackte Petersilie (n)
  • wie viel grüner Schnittlauch
  • wie viel weißer Pfeffer
Wie
  1. In den Mixer zwei Tassen Wasser und die rohen Maiskörner geben und zwei Minuten mahlen.
  2. Den erhaltenen Teig durch ein feinmaschiges Plastiksieb oder ein Baumwolltuch abseihen, das zuvor gewaschen wurde.
  3. Gießen Sie den Rest des Wassers über den Teig im Sieb, um die Maisbestandteile besser zu nutzen.
  4. Die gefilterte Flüssigkeit in eine Pfanne geben und bei starker Hitze kochen, bis sich die Creme bildet.
  5. Rühren Sie den Teig während des Kochens mit einem Löffel um, ohne anzuhalten.
  6. Nachdem sich die Sahne gebildet hat, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie 20 Minuten kochen.
  7. Vom Herd nehmen, die Hälfte des Huhns in eine große Auflaufform geben.
  8. Gießen Sie die reservierte Füllung über diesen Mist und bedecken Sie ihn mit dem Rest des Teigs, der in der Pfanne verblieben ist.
  9. Sofort servieren

Füllung

  1. Öl, Knoblauch, Zwiebel und Salz in einen Topf geben und erhitzen, bis das Wasser entfernt ist.
  2. Fügen Sie dann die Tomate, die grünen Bohnen und den Kürbis hinzu und mischen Sie, damit das Gewürz auf das Gemüse verteilt wird.
  3. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
  4. Stellen Sie die Flamme aus dem Ofen und fügen Sie die Petersilie und den gehackten Schnittlauch hinzu. Reservieren Sie diese Sauce

 

Quelle: www.cybercook.com.br

Angú de Milho - Foto: Offenlegung
Angú de Milho - Foto: Offenlegung
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