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Capote Sururu

Alagoas Küche: Capur Sururú - Foto: Setur Maceió (Offenlegung)
Alagoas Küche: Sururú de Capote - Foto: Setur Maceió (Offenlegung)

Dies ist eines der typischen Gerichte der Küstenregion von Alagoas. Meeresfrüchte sind eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der Küche von Alagoas, und das Capuru-Sururu-Rezept ist wie ein Markenzeichen der staatlichen Gastronomie. In diesem Rezept wird Sururu immer noch in der Schale serviert, aber es gibt auch andere Gerichte mit dieser Molluske, wie gedünsteten Sururu und Sururu Fry.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Tomatensauce
  • 1 Pfeffer
  • 1 kg Sururu
  • 1 gehackter Pfeffer
  • Weißer Pfeffer und Salz zur Korrektur
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
  • Grüner Geruch nach Belieben
  • 1 kleines Glas Kokosmilch
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tabletten Fischbrühe
  • Gewusst wie:

Wasche den Sururu gut.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten und den bereits gewaschenen Sururu hinzufügen.

Dann den weißen Pfeffer, die Tomatensauce und die Brühe hinzufügen und gut umrühren.

Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen, das Fleisch setzt Wasser frei, lassen Sie es reduzieren und fügen Sie die Kokosmilch hinzu.

Gut mischen und den grünen Geruch, Paprika, Paprika hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze abstellen.

Mit weißem Reis servieren

 

Alagoana Küche: Sururú de Capote - Foto: Bar do Pelado
Alagoana Küche: Sururú de Capote - Foto: Bar do Pelado
Alagoas Küche: Capur Sururú - Foto: Setur Maceió (Offenlegung)
Alagoas Küche: Sururú de Capote - Foto: Setur Maceió (Offenlegung)
 Siehe auch
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Ziele Alagoas
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