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Weiche Kokosnusskrabbe

Alagoana Küche: Moqueca de Sirí Mole - Foto: Silvio Ribeiro (Rapadura Nativa)
Alagoana Küche: Moqueca de Sirí Mole - Foto: Silvio Ribeiro (Rapadura Nativa)

Dieses Gericht enthält zwei der großartigen Zutaten der lokalen Küche: die Krabbe, bei der es sich um Meeresfrüchte handelt, und die Kokosnuss, die in fast dem gesamten Bundesstaat vorhanden ist. Das Rezept nimmt viel Gemüse und wird normalerweise von einem Farofa begleitet.

Zutaten

  • 300 g weiches Krabbenfleisch
  • 1 Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 gehackte Tomate
  • 1 Teelöffel gehackter Koriander
  • 1 gehackter Pfeffer
  • 1 Teelöffel Farbstoff
  • 1/3 Tasse (Kokosnuss) Kokosmilch

Farofa

  • 1 Löffel (Suppe) Margarine
  • 1 Esslöffel Farbstoff
  • 1 Tasse Maniokmehl

Vorbereitung

  • Verbrühen Sie die Krabben, indem Sie sie in kochendes Wasser legen.
  • Abkühlen lassen und mit Zitrone und Salz würzen.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen und Krabben, Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Paprika anbraten.
  • 10 Minuten kochen lassen.
  • Den Färber und die Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Reservieren.
  • In einem Topf die Margarine schmelzen und den Farbstoff hinzufügen.
  • Vom Herd nehmen und das Maniokmehl unter gutem Rühren mischen, bis ein vollmundiges Mehl entsteht.
  • Mit der Krabbe servieren.

Ausbeute: 2 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: Einfach


Quelle: Essen und Rezepte
Alagoana Küche: Moqueca de Sirí Mole - Foto: Silvio Ribeiro (Rapadura Nativa)
Alagoana Küche: Moqueca de Sirí Mole - Foto: Silvio Ribeiro (Rapadura Nativa)
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