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Südländische Küche
Boi no rolete - Foto: Präfektur Marechal C Rondon
Boi no rolete - Foto: Präfektur Marechal C Rondon
Typische Hauptgerichte
Paraná war von Einwanderern aus verschiedenen Ländern besetzt, aber der größte Einfluss kam von der europäischen Einwanderung, insbesondere von Polen und Ukrainern, die neben einigen Bräuchen viele ihrer typischen Gerichte mitbrachten. Folglich haben die meisten Gerichte von Paraná Fleisch als Hauptzutat. Ein gutes Beispiel dafür ist das "Pierogi" (auch polnisches Gebäck genannt), ein Gericht polnischen Ursprungs, das aus gekochten Nudeln besteht und mit Kartoffeln und Quark gefüllt ist, ...Erfahren Sie mehr
Mehr Kochen im Süden
Paraná war von Einwanderern aus verschiedenen Ländern besetzt, aber der größte Einfluss kam von der europäischen Einwanderung, insbesondere von Polen und Ukrainern, die neben einigen Bräuchen viele ihrer ...Erfahren Sie mehr

Barreado
Barreado, das Flaggschiff der Parana-Gastronomie, besteht aus weniger edlen Rindfleischstücken wie Flunder und Muskeln, die zusammen mit anderen Zutaten in einem Tontopf für mehr ...Erfahren Sie mehr
Die Pinienkerne sind sehr vielseitig einsetzbar. Aus den Araukarien stammend, kann es nicht nur geröstet serviert werden, sondern ist auch eine unverzichtbare Zutat in verschiedenen Rezepten von Paraná, wie ...Erfahren Sie mehr

Bodengrill
Der Grill mag ein bekannter Gaucho sein, aber in Paraná gewann er an Abwechslung. Dieser Brauch, Fleisch in einem Loch zu kochen, stammt von den Indianern, die in der Region Campo Mourão lebten ...Erfahren Sie mehr
Es besteht in der Herstellung des Ochsen von etwa 250 bis 350 Kilo praktisch ganz, bereits sauber, ohne Kopf und Innenteile. Aufgespießt und auf großen Grills platziert, bleibt der Ochse für ...Erfahren Sie mehr
Das Festa do Leitão Matured ist eines der größten gastronomischen Festivals des Landes. Das Hauptgericht besteht aus Schweinefleisch, das die Reifungszubereitung erhält? Prozess, der dem Rauchen vorausgeht ...Erfahren Sie mehr

Typische Hauptgerichte
Der Grill, das Rindfleisch ruckelt? das wird an Wochenenden und Familienfeiern konsumiert, fast wie ein Ritual? und die Gerichte italienischer und deutscher Herkunft, die von Einwanderern gebracht werden, sind Traditionen in der Gastronomie ...Erfahren Sie mehr

Charque Waggoner
Es ist eines der am meisten konsumierten Lebensmittel der Gauchos. Die Gewohnheit, ruckartiges Rindfleisch zu essen, begann, als die Viehzüchter nach Rio Grande do Sul zurückkehrten und auf Tausende von Rindern stießen ...Erfahren Sie mehr

Carret Reis
Der Carreteiro-Reis ist leicht zuzubereiten und besteht im Wesentlichen aus gekochtem Reis mit gehackten Rinderfleischstücken. Er ist ein weiteres Gericht, das aus dem Fleischreichtum in der Region stammt. Es war das einzige Gericht, das die Fuhrleute ...Erfahren Sie mehr

Barbecue Gaucho
Es war natürlich, dass das über einem gemahlenen Feuer geröstete Fleisch zum traditionellen Gericht der Region wurde, wenn man bedenkt, dass Rio Grande do Sul das erste größte Gebiet für Rinder im Land war. Bereit...Erfahren Sie mehr

Chimarrão Gaucho
Chimarrão ist ein charakteristisches Getränk aus der Region Süd, das aus den indigenen Kulturen Guarani, Caingangue, Quechua und Aymara stammt. Es ist eine Zubereitung ähnlich wie Tee, hergestellt aus bitterem Mate und ...Erfahren Sie mehr

Typische Hauptgerichte
Die Küche von Santa Catarina ist aufgrund des starken europäischen Einflusses sehr vielfältig. Die Küstenküche ist das Tor zum Staat, ein Erbe portugiesischer Entdecker und Azorenkolonisten ...Erfahren Sie mehr

Eisbein
Es ist das Schweineknie, das als Hauptzutat in der deutschen Küche verwendet wird. Es ist Teil mehrerer Rezepte, die geröstet, gekocht oder gebraten zubereitet werden können. Unter den abwechslungsreichen Gerichten ist das traditionellste ...Erfahren Sie mehr

Apfelstrudel
Es bedeutet "Apfelblatt", ein traditionelles österreichisches Dessert, das in Santa Catarina aufgrund der europäischen Einflüsse, die während seiner Kolonialisierung geerbt wurden, populär wurde. Eine einfache Struktur Süßigkeiten, ...Erfahren Sie mehr

Empada
Die Empada ist ein Bohnenkraut aus Portugal. Normalerweise bestehen sie aus einer Weizenmehlteigschachtel mit verschiedenen Füllungen aus Fleisch, getrocknetem Fleisch, Huhn, Quark, Garnelen, Herz aus Palmen, unter anderem ...Erfahren Sie mehr
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